4 maneras de conocer al cordero.

La aportación de este animal a la gastronomía es insustituible, tanto en el ámbito doméstico como en las cartas de los mejores restaurantes tradicionales; aunque también las nuevas corrientes de la cocina tienen en gran aprecio a la carne de cordero; aligerada mediante emulsiones frescas o aromas de diversas hierbas y especias. Sigue leyendo

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Maridaje del vino con el cordero en 5 tips

Son pocas las veces que se escucha acerca de alguna celebración degustando un buen cordero, a pesar de su tradición y gran variedad en cuanto a las formas de prepararlo. Las más comunes, son al horno, asado a la brasa, guisado con verduras, en salsas, chuletitas, entre otros. Sigue leyendo